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歌米加带你了解啤酒的诞生(三)
来源:www.gmjpj.com 发布时间:2021年01月08日

  公元4世纪时,啤酒传遍了整个北欧。

啤酒的酿造技术是埃及通过希腊传到欧洲的

当时的啤酒并没有添加啤酒花,而是用别的植物调制的苦味剂。直到公元768年啤酒花才作为苦味剂由德国人确定下来。

 中世纪以前,啤酒多由妇女在家庭酿制,那时的女人嫁人,是要带上酿酒的工具作为嫁妆,带到男方家里的。

        到中世纪,男人们也分分加入酿造啤酒的行业中。啤酒的酿造已由家庭转向修道院、乡村的作坊生产,并成为修道院生活的一个重要内容。修道院的主要饮食是面包和啤酒。中世纪的修道院改进了啤酒的酿造技术。

  1040年,世纪上第一家啤酒厂在德国的魏哼斯蒂芬修道院建成了,现在成为了慕尼黑啤酒学院。

        1480年以德国南部为中心,发现了下面发酵法,啤酒的质量有了大幅度的提高,啤酒制造业得到了空前发展。

        到了1516年,巴伐利亚公国的威廉四世大公,颁布了《德国的啤酒纯净法》该法令颁布的初衷是为了调控啤酒的价格,以避免面包与酿酒厂在麦芽价格上开展竞争,从而防止酿酒厂在原料中掺杂别的原料。按当时的规定啤酒只允许用 麦芽、啤酒花、水和酵母以上四种原料

1524年酒花从荷兰传入了英国,伊丽莎白一世,这位英国历史上最著名的女王,将四分五裂的英国变成了世界强国。这位女王终身未觅得一位王夫,却独爱艾尔啤酒,就是上发酵的啤酒。

1664年修道院的啤酒开始大量的涌现,法国的修道院放宽了修道士修行时的戒律。允许在斋戒日来代替食物充饥,但啤酒必须由修道院的修道士自行手工酿造,且不得从外面购买。之后这项规定传遍了整个欧洲,许许多多的修道院都开始自酿啤酒。没过多久,修道院啤酒的美名便已风靡欧洲乃至世界。

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